В России насчитывается 9,2 тыс. действующих баров, пабов и рюмочных. Это на 23% больше, чем в прошлом году. Открывать такие заведения выгоднее — средний чек там выше, а потребность в персонале ниже, пишет «Коммерсант» со ссылкой на данные «Яндекс Карты».

По данным Franshiza.ru, в январе—сентябре 2024 года спрос на франшизы баров и рюмочных вырос на 13% год к году. По данным TopFranchise.ru, показатель увеличился на 7% год к году.

Эксперты отмечают, что на рюмочные и бары переориентировались посетители ночных клубов, число которых сейчас, напротив, сокращается. В рюмочных предлагают настойки, интерес гостей к которым вырос, в частности, по экономическим причинам. При этом, настойка — самая маржинальная в общепите позиция.

В целом посещаемость заведений общепита в этом году растет. В январе—сентябре 2024 года число чеков в ресторанах и барах по всей России увеличилось на 9% год к году. По данным Росстата, в январе—августе 2024 года оборот российского ресторанного рынка вырос на 19% год к году, до 2,2 трлн руб.

Ранее сообщалось, что в первом полугодии россияне нарастили расходы на питание вне дома. 25% от общего объема оборотов всех компаний сектора в России приходится на Москву.